Мясо

Сырое мясо: говядина, телятина, свинина, баранина, крольчатина и конина, а из субпродуктов — говяжьи печень и язык. Цифры даны для усреднённого отруба, без деления на вырезку и рёбра — это удобно, когда неизвестно, какой именно кусок оказался на весах. Самые постные — кролик и конина, около 135 ккал на 100 г; баранина вдвое калорийнее.

Фарша и колбас здесь нет: жирность фарша задаёт производитель, и от партии к партии она меняется в разы. Готовое мясо считается иначе, чем сырое: при жарке и запекании уходит вода, и в 100 г готового куска калорий на треть больше. Надёжнее взвешивать сырым.