Птица и яйца

Курица и индейка — по частям: грудка, бедро, голень, крыло, целая тушка. Всё посчитано без кожи, а в описании каждой части сказано, сколько жира добавила бы кожа: у грудки разница пятикратная. Есть и субпродукты — куриные и индюшиные печень с сердцем, гусиная печень.

Белое и тёмное мясо различаются скромнее, чем принято думать: грудка индейки — 114 ккал, тёмное мясо без кожи — 108. Калорийность по-настоящему растёт вместе с кожей, а не с цветом мяса.

Яйца здесь гусиные, утиные и перепелиные, посчитаны на 100 г. Сколько весит одна штука — в таблице мер.