Макароны

Макароны здесь двух видов: из твёрдых сортов пшеницы — та самая группа А из семолины — и из мягкой хлебопекарной муки. По калориям они близки, а вот белка в твёрдых заметно больше: 13 г против 10,4. Твёрдые к тому же меньше развариваются.

Цифры даны для сухих макарон. В кастрюле они впитывают воду и тяжелеют примерно вдвое, поэтому надёжнее взвешивать сухими, до варки.